壓縮空氣系統(tǒng)內(nèi)部溫暖，黑暗，潮濕的環(huán)境為微生物的繁衍和生長(zhǎng)提供了理想的條件。這些細(xì)菌與氣流一起流動(dòng)，并開(kāi)始通過(guò)壓縮空氣系統(tǒng)傳播。向食品藥品中引入這種微生物污染是非常危險(xiǎn)的，并且被認(rèn)為缺乏設(shè)施的控制。壓縮空氣與食物的接觸并不總是很明顯。柜臺(tái)和傳送帶等工作表面是明顯且易于管理的接觸點(diǎn)。但是，空氣是不可見(jiàn)的，并且在接觸食物，食物接觸表面或包裝的地方?jīng)]有可見(jiàn)的痕跡。
壓縮空氣是通過(guò)吸入周?chē)諝獠?duì)其進(jìn)行壓縮而在現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)生的，其中包含水蒸氣，顆粒物，油蒸氣和液滴以及微生物，例如細(xì)菌，病毒，真菌和孢子。（大氣通常包含140 - 1.5億污物顆粒/米3，并且可以包含高達(dá)1個(gè)億微生物/米3。）由于壓縮機(jī)內(nèi)磨損的密封件，孔口和O形圈的泄漏，液體油，油霧劑和油蒸氣等污染物也可能進(jìn)入壓縮空氣。由于壓縮過(guò)程會(huì)升高空氣溫度，因此在使用前需要對(duì)空氣進(jìn)行冷卻。此過(guò)程將水蒸氣冷凝成水氣溶膠和液滴。壓縮空氣中的水會(huì)在管道中產(chǎn)生銹蝕和腐蝕，這些銹蝕會(huì)剝落并帶到下游，污染食品。冷凝水，溫暖的壓縮空氣和黑暗的條件為細(xì)菌，孢子和霉菌的生長(zhǎng)提供了理想的環(huán)境。這些微生物通過(guò)整個(gè)壓縮空氣系統(tǒng)傳播，并在空氣與食物，包裝或食物接觸表面接觸的出口處釋放。
壓縮空氣微生物檢測(cè)參考標(biāo)準(zhǔn)：GB_T16293-2010、GB_T16293-2010大多數(shù)制藥，醫(yī)療設(shè)備和食品制造環(huán)境都有適當(dāng)?shù)沫h(huán)境空氣采樣程序。但是，經(jīng)常忽略壓縮空氣或工藝空氣。壓縮空氣和工藝氣體可以使用專(zhuān)門(mén)的采樣器采樣，這些采樣器使用接觸板捕獲存在的任何微生物。為了避免在受控環(huán)境（包括生產(chǎn)區(qū)域和潔凈室）內(nèi)產(chǎn)生微生物污染物，必須進(jìn)行壓縮空氣微生物檢測(cè)。微生物包括細(xì)菌，酵母，霉菌和病毒。數(shù)百萬(wàn)的微生物通過(guò)壓縮機(jī)進(jìn)氣口進(jìn)入空氣系統(tǒng)。進(jìn)氣過(guò)濾器不會(huì)去除這些可行的顆粒。正確維護(hù)的現(xiàn)代壓縮機(jī)系統(tǒng)應(yīng)具有適當(dāng)大小的過(guò)濾器和使用點(diǎn)過(guò)濾器，以去除這些污染物。監(jiān)控程序?qū)τ隍?yàn)證過(guò)濾和日常維護(hù)是否能夠提供保護(hù)產(chǎn)品安全所需的保護(hù)至關(guān)重要。有關(guān)污染物的更多信息，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)我們有關(guān)壓縮機(jī)污染源的網(wǎng)頁(yè)。壓縮空氣的微生物污染：壓縮空氣系統(tǒng)可以容納微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)；即水，油和溫暖的溫度。保持-40°F的干水水平可以抑制微生物的生長(zhǎng)，但不會(huì)消除它們。細(xì)菌孢子可以抵抗紫外線，干燥或熱，并且可以長(zhǎng)時(shí)間保持休眠狀態(tài)，因此可能會(huì)出現(xiàn)反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題。此外，還有另一種令人討厭的污染物，稱(chēng)為生物膜。生物膜也可能對(duì)壓縮空氣質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響。生物膜為細(xì)菌創(chuàng)造了一個(gè)安全的避風(fēng)港，并可以在通常被認(rèn)為過(guò)于苛刻的條件下為細(xì)菌提供營(yíng)養(yǎng)。
